La región de Annecy cuenta con excelentes restaurantes, con chefs que están dando fama a la zona. Cuáles son los restaurantes gastronómicos y con estrella de Annecy y su región?
¿Busca un restaurante gastronómico?
Como todas las regiones de Francia, Annecy cuenta con auténticas especialidades culinarias, la mayoría a base de queso, como la raclette, la fondue y la tartiflette. Pero lejos de estos platos emblemáticos, muchos chefs con estrella ofrecen una cocina refinada con recetas originales y productos frescos de temporada de la zona. Le proponemos descubrir una docena de restaurantes gastronómicos que han dado fama culinaria a Annecy.
Le Clos des Sens en Annecy-le-Vieux
El chef Laurent Petit, galardonado con tres estrellas en la guía Michelin, propone una cocina muy cercana a la naturaleza. La carta, renovada y muy inventiva, no contiene ningún plato con carne. Los ingredientes proceden del lago de Annecy y de productores locales que siguen un planteamiento eco-responsable.
Para seguir las estaciones, los menús cambian cada mes. Las hierbas aromáticas proceden del huerto del chef, que cuenta con más de 40 especies. Este huerto también puede visitarse antes o después de la comida como curso de iniciación.
Precios de los menús: de 128 a 198 euros.Especialidades: Lavaret con escamas crujientes e hinojo asado, confitado, sedoso y opalino.Dirección: Restaurant Clos des Sens: 13 rue Jean Mermoz, 74940 Annecy-le-Vieux
L’Auberge du Père Bise de Jean Sulpice en Talloires
Este excepcional establecimiento creado en 1903 está situado junto al puerto de Talloires, a orillas del lago de Annecy. El chef Jean Sulpice, que cuenta con dos estrellas Michelin, basa su cocina en los productos naturales de la Saboya.
Los platos ofrecidos van desde las recetas tradicionales hasta las variaciones más modernas. La bodega del establecimiento es sencillamente excepcional. En la terraza se pueden degustar numerosos champanes.
Precios de los menús: de 115 a 235 €.Especialidades: salvelino ártico, mantequilla de Maitre d’hôtel y lucio, vino amarillo y colmenillas.Dirección: L’Auberge du Père Bise – Jean Sulpice: 303 Route du Port, 74290 Talloires
El Hotel-Restaurante Yoann Conte en Veyrier-du-lac
Este establecimiento está situado a orillas del lago de Annecy y es accesible por carretera o por su pontón. Fácilmente reconocible por sus colores azules, dispone de una terraza con vistas a la orilla.
El chef Yohann Conte, con dos estrellas Michelin, está al mando. También en este caso, la cocina se inspira en gran medida en la naturaleza alpina. Las hierbas y flores de los Alpes proceden del propio jardín del restaurante. La bodega cuenta con una selección de los mejores vinos de Saboya, el Jura e Italia.
Precios del menú: de 126 a 340 €.Especialidades: Langosta entera de mis orígenes y Zanahoria en todos sus estados.Dirección: Restaurant Johann Conte: 13, Vieille route des Pensières, 74290 Veyrier-du-Lac
La Ciboulette en Annecy
El restaurante está situado en el centro de Annecy, en el Cour du Pré Carré. El chef Georges Paccard ha sido galardonado con una estrella Michelin. Los platos dependen totalmente del mercado, que inspira el menú según las estaciones. La bodega es muy completa con más de 300 vinos en oferta. Podrá disfrutar de la hermosa terraza sombreada.
Especialidades: Saint-Pierre en viennoise de cèpes y Le Homard Bleu de l’AtlantiqueDirección: La Ciboulette – Cour du Pré Carré : 10, rue Vaugelas – 74000 Annecy
Abadía de Talloires
En la bahía de Talloires, este restaurante gastronómico se apoya en un hotel de 4 estrellas. El emplazamiento entre el lago y las montañas permite apreciar el “pequeño lago de Annecy”. La mayoría de las frutas y verduras proceden del huerto de la abadía. Mención especial para la deliciosa bodega de quesos y la bodega de vinos, galardonada con el título de Mejor Bodega de Francia.
Precios del menú: de 49 a 99 €.Especialidades: féra asada del lago de Annecy con pan y foie gras de pato francés a la sartén.Dirección: Abbaye de Talloires: Chemin des Moines, 74290 Talloires.
Le Palace de Menthon
A los pies del magnífico Château de Menthon-Saint-Bernard, el restaurante gastronómico se encuentra en un palacio de 5 estrellas construido en el siglo XX. La vista panorámica del lago de Annecy ofrece un marco único para disfrutar de una cocina inventiva entre entrantes, platos principales y postres. Las recetas de postres se elaboran con las excelentes frutas de la huerta. El sumiller le aconsejará cómo acompañar su experiencia gastronómica.
Especialidades: Foie gras marmolado semicocido con coñac de Oporto y Le Mille-feuille du Palace.Dirección: Le Palace de Menthon : 665 Route des bains, 74290 Menthon-Saint-Bernard
El restaurante La Boussole
El restaurante está situado en el hotel Beauregard de Sévrier, con vistas al lago. El chef Thomas Striet ofrece una gastronomía sencilla y sabrosa con ingredientes frescos y de temporada. La terraza y su zona de bar lounge son especialmente adecuadas para relajarse. También se ofrecen platos ecológicos y sin gluten.
Especialidades: Suprema de ave de granja asada con grano de mostaza y Ravioles de la Closette.Dirección: Hôtel Beauregard – 691 route d’Albertville, 74320 Sévrier
Le Clos du Château
El restaurante está situado en Annecy, en el barrio de Pringy. La decoración moderna contrasta con la antigüedad del edificio. Los menús varían según la temporada y se componen de ingredientes frescos. El Chef Pascal Avertis propone cinco tipos de menús, incluido uno para niños. Los vinos pueden incluirse en varios paquetes.
Especialidades: Mollejas de ternera asadas y Soufflé caliente con Grand Marnier.Dirección : Le Clos du Château: 70 route de Cuvat, Proméry, 74370 Pringy
L’Esquisse en Annecy
En el corazón de Annecy, este restaurante ofrece un viaje culinario alegre e innovador. El Chef Stéphane Dattrino se inspira en los ingredientes naturales producidos por las granjas locales. Los menús se proponen en función de la temporada. El restaurante también dispone de una excelente carta de vinos.
Especialidades: Foie gras a la sal y carrillera de buey estofada.Dirección : L’Esquisse: 21, rue Royale – 74000 Annecy
El restaurante Vincent Favre Felix en Annecy-le-Vieux
En el magnífico emplazamiento de la Abadía de Annecy-le-Vieux, que también alberga renombradas exposiciones de arte contemporáneo, el chef Vincent Favre Felix ofrece una cocina lúdica y variada galardonada con una estrella Michelin. Fue cocinero del célebre chef Marc Veyrat. Los productos de temporada se cocinan con gran gusto.
Especialidades: Patatas, Jugo de ave, Trufa y rape, Acha de montaña, Caracoles Poisy.Dirección: Restaurant Vincent Favre Félix: 15 chemin de l’Abbaye, 74940 Annecy-le-Vieux.
La Rotonde des Trésums en Annecy
Al pie del monte Semnoz, el hotel Trésums ofrece servicios de calidad. Su restaurante, La Rotonde des Trésums, está dirigido por el chef Eric Prowalski, que ofrece sabores en diálogo entre su cuenca natal de Arcachon y el lago de Annecy. La refinada mesa da prioridad a los productos locales y a los circuitos cortos. El restaurante cuenta con una estrella Michelin.
Especialidades: Lucio al vapor con algas, salicornia, berberechos y sopa de pescado de la cuenca de Arcachon y Muselina de patata, yema de huevo confitada, jugo reducido de berenjena a la parrilla.Dirección : La Rotonde des Trésums: 15, Boulevard de la Corniche 74000 Annecy.
El Auberge de Montmin
Situado en las alturas del lago de Annecy, en el Col de la Forclaz, este hermoso restaurante hace honor a los productos frescos de temporada con un espíritu generoso y gastronómico. El chef Florian Favario abrió el restaurante en 2019. En 2020, fue galardonado con una estrella en la Guía Michelin, así como con una estrella verde que premia a las mesas comprometidas con la gastronomía sostenible.
En 2023, Sandrine y Florian Favario, junto con su equipo, fueron galardonados con una segunda estrella Michelin.
Dirección : L’Auberge de Montmin: Col de la Forclaz, 1983, route de Talloires-Montmin, 74210 Talloires-Montmin.
Restaurante La Voile en Annecy
Este hermoso restaurante se encuentra en el hotel Impérial, frente al lago de Annecy. Este hotel, que data de principios del siglo XX, está situado en un entorno único. El restaurante dirigido por el chef Adrien Tupin-Bron combina saber hacer y generosidad respetando la estacionalidad de los productos y los valores de la tierra. La carta de vinos es notable.
Especialidades: salvelino ártico M. Murgat, cocinado con piel y aliñado con tres limones y bistec de costilla de buey Black Angus con salsifíes y patatas.Dirección : Restaurant : La Voile, Impérial Palace, Allée de l’Impérial, 74000 Annecy
Durante un paseo por las callejuelas del casco antiguo, le proponemos descubrir los mejores helados de Annecy y, si piensa quedarse un poco más, descubrir los palacios y hoteles de 5 estrellas.
