El food truck corresponde desde hace algún tiempo a un nuevo modo de consumo. Su éxito creciente atrae a una clientela muy variada. Les proponemos una selección de los mejores food trucks en Annecy.
¿Por qué el food truck es tan tendencia?
En prácticamente todos los barrios de Annecy, camiones restaurante se han instalado en el dominio público, cerca de los mercados o al lado de las zonas de actividades económicas. Este concepto de restaurante ambulante nació en los Estados Unidos ofreciendo una cocina instalada en un camión que va al encuentro de su público en los lugares susceptibles de atraer clientes. El consumidor disfruta de su comida caminando o en los bancos de los numerosos parques de la ciudad. Este concepto tiene un gran éxito porque está muy alejado de las antiguas barracas de frituras tradicionales que solo tenían uno o dos platos idénticos en sus cartas.
La cocina ofrecida es a menudo temática: italiana, bretona, mexicana, tailandesa, vietnamita, mexicana y, por supuesto, francesa. Cada food truck suele especializarse en la variación de un tipo de plato: hamburguesas, bagels, ensaladas, platos vegetarianos, pastas y crepes. Pero lo que hace la fidelidad de la clientela es la calidad de los platos ante todo. Los platos se preparan con productos frescos, locales y de temporada para hacer buena cocina equilibrada, sana y a menudo orgánica. La clientela objetivo es urbana durante la pausa del mediodía, dispuesta a pagar un poco más por productos de calidad. Las ciudades deben hacer frente a cada vez más solicitudes de autorización para ocupar el espacio público. Esta dinámica es apoyada por grandes chefs con estrellas Michelin como Thierry Marx, quien preside la asociación “Street food en movimiento”.
La mayoría de estos camiones-cantinas tienen un sitio web o una página de Facebook para darse a conocer. Los horarios, los menús y las ubicaciones se comunican principalmente a través de las redes sociales y el boca a boca hace el resto. La crisis sanitaria también ha contribuido a este auge con el “click and collect” que simboliza la venta para llevar. En Annecy, los diferentes food trucks cambian regularmente de lugar durante la semana, lo que permite a la clientela de un barrio probar diferentes tipos de cocina. Las plataformas de entrega entregan los platos de la mayoría de los food trucks de Annecy.
Los cinco mejores food trucks según las opiniones de los Annéciens
Este ranking, necesariamente subjetivo, representa las opiniones de los consumidores y les permite probar ustedes mismos estas buenas direcciones efímeras:
Bon’Eat Food Truck
Una muy buena dirección que ofrece una cocina a la leña entre fusión asiática y bistró. La ocasión de descubrir sus excelentes gyozas de pato y arroz con leche de mango. Abundantes y sabrosos. Pueden llevarse los envases a cambio de dinero o una bebida, una buena idea para limitar los desechos.
Ubicación: frente a las Galerías Lafayette, bulevar del Lycée en Annecy.
Las Chicas Food Truck
Un lugar de ensueño, frente al lago, en la promenade de los pontones de Annecy-le-Vieux. En el menú, una cocina mexicana inspirada con burritos, tortillas y tapas de calidad, todo hecho en casa para sabores tex-mex intensos. Clasificado segundo en la elección del mejor food truck de Haute-Savoie.
Ubicación: 17 avenida de Chavoires en Annecy-le-Vieux.
Greenpoint burgers
Es el punto de encuentro de los amantes de hamburguesas 100 % veganas. Les recomendamos el Beyond Meat con ingredientes caseros, pan suave, papas fritas bien asadas y salsas mágicas como la chipotle y el ketchup de remolacha. Las hamburguesas vegetarianas hacen toda la diferencia. En bebidas, tienen una gran variedad de tés fríos.
Ubicación: 25 avenida del Parmelan frente a las Galerías Lafayette de Annecy.
La Gavottine Food Truck Crêperie
Bretaña en Annecy: galettes de harina de alforfón y crepes dulces de harina de trigo presentadas en múltiples recetas y preparadas con productos locales frescos. Nuestro favorito: la galette de reblochon, carne de res seca. El food truck está en una hermosa furgoneta vintage Citroën.
Ubicación: Bulevar del Lycée en Annecy.
Les Bel’ Gueules – Bagels
Conocen el bagel: el pan redondo con un agujero en el medio. Este food truck ofrece una amplia variedad de recetas deliciosas alrededor del bagel, pero también platos sabrosos como el gratinado de ravioles con carne de res y calabaza. Los postres caseros merecen la pena: brownie y yogur con muesli y mermelada.
Ubicación: Avenida de Brogny, frente a la fábrica Pfeiffer Vacuum en Annecy.
También les proponemos nuestra selección para los amantes de la buena mesa de los mejores restaurantes de Annecy y para los apasionados de los postres los mejores helados de Annecy.
