Desde hace algún tiempo, los food trucks son una nueva forma de comer. Su creciente éxito atrae a un amplio abanico de clientes. Le ofrecemos una selección de los mejores food trucks de Annecy.
¿Por qué está tan de moda el food truck?
En casi todos los barrios de Annecy, los food trucks se han instalado en terrenos públicos, cerca de mercados o junto a parques empresariales. Este concepto de restaurante ambulante se originó en Estados Unidos, ofreciendo una cocina instalada en un camión que sale al encuentro de su público en lugares susceptibles de atraer clientes. El consumidor disfruta de su comida mientras pasea o en los bancos de los numerosos parques de la ciudad. Este concepto tiene mucho éxito porque se aleja de las antiguas tiendas tradicionales de patatas fritas que sólo tenían uno o dos platos idénticos en sus menús.
La oferta gastronómica suele ser temática: italiana, bretona, mexicana, tailandesa, vietnamita, mexicana y, por supuesto, francesa. Cada food truck suele especializarse en un tipo de plato: hamburguesas, bagels, ensaladas, platos vegetarianos, pasta y crepes. Pero lo que hace que los clientes vuelvan es la calidad de la comida. Los platos se preparan con productos frescos, locales y de temporada para hacer una comida buena, equilibrada, sana y a menudo ecológica. La clientela a la que se dirigen es urbana, a mediodía, y es capaz de pagar un poco más por productos de calidad. Las ciudades se enfrentan cada vez a más solicitudes de autorización para ocupar el espacio público. Esta dinámica cuenta con el apoyo de grandes chefs con estrellas Michelin, como Thierry Marx, que preside la asociación “Street food en mouvement”.
La mayoría de estos food trucks tienen un sitio web o una página de Facebook para promocionarse. Los horarios, menús y ubicaciones se comunican principalmente en las redes sociales y el boca a boca hace el resto. La crisis sanitaria también ha contribuido a este auge con el“click and collect” que simboliza la venta de comida para llevar. En Annecy, los distintos food trucks cambian de ubicación regularmente durante la semana, lo que permite a la clientela del barrio probar distintos tipos de cocina. Las plataformas de reparto entregan los platos de la mayoría de los food trucks de Annecy
Los cinco mejores food trucks según la opinión de los habitantes de Annecy
Esta clasificación, necesariamente subjetiva, representa las opiniones de los consumidores y le permite probar por sí mismo estas buenas direcciones efímeras:
Bon’Eat Food Truck
Ubicación: frente a las Galeries Lafayette, boulevard du Lycée en Annecy.
Las Chicas Food Truck
Ubicación: 17 avenue de Chavoires en Annecy-le-Vieux.
Hamburguesas Greenpoint
Ubicación: 25 avenue du Parmelan, frente a las Galeries Lafayettes de Annecy.
La Gavottine Food Truck Crêperie
Localización: Boulevard du Lycée entre Annecy.
Les Bel’ Gueules – Bagels
Ubicación: Avenue de Brogny, frente a la fábrica de vacío Pfeiffer de Annecy.
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